유제품(dairy products)이란 가축의 젖(주로 우유)을 가공하여 제품화한 것의 총칭이다. 오늘날 대부분의 유제품은 우유를 원료로 하여 가공되고 있으며, 양젖은 생산량이 적어 많이 사용하고 있지 않다. 우유를 원료로 하여 가공 처리되는 유제품은 액상(液狀) 유제품, 지방성 유제품, 농축 유제품, 건조 유제품, 냉동 유제품, 발효 유제품, 모조(模造) 유제품 등으로 나눌 수 있으며 각기 종류가 다양하다.
유제품(dairy products)이란 가축의 젖(주로 우유)을 가공하여 제품화한 것의 총칭이다. 오늘날 대부분의 유제품은 우유를 원료로 하여 가공되고 있으며, 양젖은 생산량이 적어 많이 사용하고 있지 않다. 우유를 원료로 하여 가공 처리되는 유제품은 액상(液狀) 유제품, 지방성 유제품, 농축 유제품, 건조 유제품, 냉동 유제품, 발효 유제품, 모조(模造) 유제품 등으로 나눌 수 있으며 각기 종류가 다양하다.